류수영 고추장찌개 레시피에서 고추장을 볶는 이유와 그 효과는 무엇인가요?
고추장을 볶으면 수분 날아가면서 텁텁함 줄고
당분이 캐러멜화돼서 맛이 좀 더 깊어지는 효과가 있는 것 같아요
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